INGREDIENTES

30 g de levadura

1/4 de taza de agua tibia

6 tazas de harina

5 huevos

1 lata de leche condensada

5 yemas

250 g de mantequilla

2 cucharadas de agua de azahar

2 huevos (para barnizar)

1/4 de taza de azúcar granulada

PROCEDIMIENTO

Disuelve la levadura en el agua tibia y agrega media taza de harina, mezcla hasta formar una pasta y déjala reposar durante 20 minutos. Mientras, cierne bastante harina sobre una mesa y forma un hueco al centro; agrega los huevos, la leche condensada, las yemas, la mantequilla y el agua de azahar, mezcla los ingredientes con tus manos e incorpora la pasta que hiciste con la levadura.

Amasa muy bien la pasta hasta que se despegue de la mesa. Coloca la masa en un recipiente previamente engrasado con la mantequilla y dejála reposar durante dos horas, hasta que duplique su tamaño. Posteriormente, divide la masa en cuatro porciones separando una pequeña parte de cada una para los huesitos que se colocan encima. Decora cada pan con lágrimas y suspiros (que son la bola y los huesos que decoran el pan) y deja reposar nuevamente los panes durante dos horas, de preferencia, en un lugar tibio (puede ser al lado de la estufa).

Barniza los panes con los dos huevos, espolvorea el azúcar y después hornéalos por 30 minutos a una temperatura de 200˚C.

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