La cocina tradicional mexicana se reinventa con el dulzor y la jugosidad de la pera Starkrimson. Estos tamales dulces combinan una textura suave con un relleno de fruta preparada al punto exacto, convirtiéndose en el postre idóneo para acompañar tus mañanas o tardes con un buen café.

Ingredientes

(rinde 4 porciones)

3 Peras Starkrimson en cubos

½ taza de agua

½ taza de azúcar

hojas para tamal

1 kg masa preparada para tamal

Preparación

En una cacerola a fuego medio, vierte el agua y el azúcar; cocina hasta que reduzca la mezcla.

Remoja las hojas de tamal. Escúrrelas y agrega en cada una, 2 cucharadas de masa y mermelada de pera; cierra las hojas en forma envolvente. Repite hasta terminar con la masa. Cuece los tamales en una vaporera; revisa después de 40 minutos hasta que la masa se separe de la hoja.

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