El clásico sabor del pastor encuentra una reinvención irresistiblemente fresca en esta receta que celebra el maridaje entre lo dulce y lo salado. En lugar de la tradicional piña, las crujientes láminas de pera Bosc doradas a la plancha añaden una jugosidad única y una suavidad aromática que equilibra a la perfección el sazón especiado de la carne de cerdo y el toque picante de una salsa verde casera. Perfectos para compartir en una cena ligera o consentir a la familia en solo 30 minutos, estos tacos prometen transformarse en los nuevos favoritos de tu mesa.

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Ingredientes

(rinde 4 porciones)

500 g carne de cerdo al pastor cocida

2 Peras Bosc en láminas delgadas

3 cucharadas de aceite vegetal

12 tortillas

4 cucharadas de cebolla picada

4 cucharadas cilantro picado

4 limones

Salsa verde

¼ cebolla blanca

1 chile serrano

4 tomates verdes

½ taza de hojas de cilantro

sal

Preparación

Para la salsa verde, muele la cebolla, chile, tomates y cilantro en el procesador o molcajete, agrega un poco de sal.

Calienta la carne de cerdo en una plancha.

Asa las láminas de pera en el aceite hasta que doren; colócalas sobre tortillas, agrega la carne al pastor. Sirve los tacos, agrega cebolla y cilantro y acompaña con limón y salsa verde.

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