Hay algunos conceptos y términos básicos que todos debemos saber
COBBLER: Literalmente del inglés “remendón”; en
americano, en cambio: “bebida helada”. Trago largo poco alcohólico que
contiene mucha fruta fresca exprimida. Al final de la preparación,
contrariamente a lo acostumbrado, se le agrega hielo y se completa con
soda. Se sirve en una copa muy delgada.
COCKTAIL: Mezcla de varios licores diversos. Significa literalmente “cola de gallo” por la variedad de los colores de los líquidos mezclados.
COLLINS: Se trata de un trago largo preparado con una bebida destilada o con un licor de base, jugo de limón y jarabe natural. Se sirve en vasos altos, con popote.
COOLER: Trago largo que se prepara en el vaso mezclador o en la coctelera, muy helado Se sirve adornado con fruta fresca cortada en trocitos.
CRUSTA: Trago corto que se sirve en copa o vaso con el borde cubierto de azúcar.
CUP: Trago largo cuya componente principal es el vino. Se prepara en grandes poncheras o jarras y se sirve helado.
FANCY: Bebida fantasía que se sirve helada en una copa con el borde azucarado.
FIX: Forma parte del grupo de los tragos largos. Se prepara con jugo de piña y se adorna con un trozo de la misma fruta, o de limón.
FIZZ: Viene del inglés “frizzare”: congelador es un trago largo alcohólico con jugo de limón y agua tónica. También se hace con ananá. frutilla etc. Se sirve bien helado.
FLIP: Mezcla preparada con el agregado de huevo, Se sirve bien helado.
FRAPPÉ: Bebida no alcohólica que calma la sed, sobre la base de leche, jugo de frutas, etc. y hielo triturado.
HIGH BALL: Trago largo preparado con bebidas gaseosas y otros ingredientes. Existe un trago con el mismo nombre.
HOT DRINK: Bebida mezclada que se sirve caliente, en pequeñas o grandes copas o vasos.
JULEP: Trago largo caracterizado por sus hojas de menta machacadas.
LONG DRINK: Literalmente del inglés “bebida larga”. Es una preparación mezclada fría y ligeramente alcohólica que lleva agregado jugo de frutas, jarabes, etc. Se sirve helada en vasos altos. Es especial para calmar la sed.
ON THE ROCKS: Bebida servida con cubitos de hielo, ej.: whisky.
POUSSE-CAFÉ: Cocktail que se prepara directamente en un vaso alto y estrecho, vertiendo los distintos licores sin que se mezclen. Se han de colocar primero los más densos y luego gradualmente los más livianos. Se forman así bandas de colores muy decorativas y curiosas.
PONCHE: Forma parte de la categoría de “hot drinks”: bebidas calientes; inventada por los ingleses en el siglo XVIII durante su permanencia en la India.
RICKEY: Es un tipo de trago largo. Se prepara con sidra, almíbar y en algunos casos, con aguardiente.
SANGAREE: Es un cocktail con base alcohólica, al que se agrega azúcar y nuez moscada.
SHORT DRINK: Es la exacta definición de cocktail o “shot”. Se sirve en copas o vasos chicos. Generalmente muy alcohólico.
SLING: Forma parte del grupo de tragos largos. Se prepara con el agregado de almíbar y hielo.
SOUR: Literalmente del inglés: “agrio”. Bebida mezclada sobre la base de Whisky, Coñac, Gin, etc. con el agregado. en pequeñas dosis, de jugo de limón y almíbar.
TODDY: Bebida caliente sobre la base de cacao y azúcar.
WINE COCKTAIL: Mezcla de vinos aromáticos, servida bien helada.
ZOMBIE: Pertenece al grupo de tragos largos, lleva muchos ingredientes y se sirve en vasos altos grandes.
ZOOM: Trago largo que se prepara en fa coctelera. Uno de sus componentes básicos es la crema de leche.
