Esta vez, los chefs de Peras USA nos han compartido una receta que además de deliciosa y nutritiva, es adhoc para este clima estival, se trata de filete de pescado con pera y salsa de mango. ¿Estás listo para comenzar? ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes

(rinde 4 porciones)

4 filetes de lenguado de 180g cada uno

4 cucharadas de aceite de coco

2 Peras Anjou en cubos

1 chile serrano rojo en rebanadas

2 cucharadas de cilantro picado

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva

3 mangos maduros

⅓ taza de jugo de lima o naranja

½ taza de mezcla de brotes

sal y pimienta

Preparación

Mezcle los cubos de pera, serrano, cilantro, limón y aceite de oliva; salpimiente.

Licúe el mango y el jugo de lima hasta obtener una salsa tersa.

Ase los filetes en una sartén a fuego medio con el aceite de coco.

Para servir, sirva cada filete sobre una cama de peras y un espejo de salsa de mango y decore con brotes.

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