Los rosados de Rioja son frescos, con recuerdos a toronja, fresa y durazno, por lo cual el maridaje es de complementación, integrándose los sabores de jamaica, toronja y piña.

Maridaje

Vino Rosado DOCa Rioja

Ingredientes

(4 porciones)

1 taza de lores de jamaica

1 toronja en supremas

½ taza de piña en cubos pequeños

3 tazas de hielo

½ taza de jarabe natural

1 cucharada de chile en polvo

½ litro de agua

Procedimiento

Hierva la jamaica en medio litro de agua por tres minutos; cuele y enfríe.

Licúe la infusión de jamaica con el hielo y el jarabe; congele la mezcla por dos horas y raspe con un tenedor; vuelva a congelar por una hora y vuelva a raspar.

Coloque gajos de toronja en vasos fríos, sirva granita, cubos de piña y termine espolvoreando chile en polvo.

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