No más de 30 minutos, es el tiempo que necesitarás para preparar este bol de verduras y queso, delicioso, nutritivo y súper versátil, para el lunch de la oficina, como entrada de tus menús o como snack para las tardes de amigos. Prepara tus utensilios Magefesa y disponte a convertirte en la mejor chef de la temporada.

Ingredientes

(4 porciones)

1 manojo de hojas de espinaca lavadas y escurridas

1 manojo de hojas de lechuga mixtas

2 calabacitas japonesas rebanadas

aceite en espray

1 tazas de blueberries

1 taza de fresas rebanadas

¼ de almendras fileteadas doradas

120 g de queso de cabra

sal y pimienta

Aderezo

¼ de taza de azúcar moscabada

½ taza de miel de abeja

½ cucharadita de mostaza Dijon

½ cucharadita de pimienta

1/3 de taza de vinagre de vino tinto

½ taza de aceite de oliva

1 pizca de sal

Preparación

Lava y escurre las hojas de lechuga y espinaca. Forma bolitas con el queso de cabra. Rebana las fresas y las calabacitas.

Calienta en una sartén Magefesa el aceite y fríe las calabacitas por ambos lados, sazona con sal y pimienta.

Acomoda en un tazón las lechugas, espinacas, frutas, queso, calabacitas y almendras. Justo antes de servir vierte el aderezo y sirve.

Para hacer el aderezo mezcla todos los ingredientes en un frasco con tapa, agita vigorosamente y sirve con la ensalada.

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