La deliciosa receta de queso Brie con peras caramelizadas de Rioja

Los vinos Reserva tienen una evolución por la madera, su sabor a frutos caramelizados con notas de anís junto con los toques de vainilla y café, se integran con los sabores intensos del queso Brie, resaltando las notas dulces de las peras y el azúcar quemada.

Maridaje

Vino Tinto DOCa Rioja Reserva

Ingredientes

(rinde 4 porciones)

1 queso Brie de 600g

3 peras

¾ taza de azúcar

1 anís estrella

3 ramas de tomillo fresco

Preparación

Corte las peras en octavos y rocíelas con ¼ de taza de azúcar; colóquelas en una bandeja para hornear y métalas al horno a 180°C por media hora aproximadamente para que se caramelicen.

En una sartén, ponga el azúcar restante e incorpore el anís estrella; funda el azúcar hasta obtener un caramelo.

Coloque las peras caramelizadas sobre el queso dejando escurrir el caramelo tibio. Decore el platillo con tomillo fresco.

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