Receta de baguette de pollo asado con arúgula y parmesano

Los frutos rojos frescos y las flores peculiarmente presentes en los vinos rosados de la Rioja hacen del pollo un alimento mucho más carnoso y agradable. La fermentación del vino integra las notas de levadura de la baguette; el queso, la vivaz acidez junto a la untuosidad del aceite de oliva dejarán nuestro paladar sedoso, untuoso y ávido de continuar con un bocado más.

Maridaje

Vino Rosado DOCa Rioja Garantía de Origen

Ingredientes

(4 porciones)

8 rebanadas baguette de granos

1 barra de queso crema

2 chiles chipotle

4 pechugas de pollo

1 taza de hojas de arúgula

½ taza de láminas de parmesano

4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Salpimiente el pollo y áselo a la plancha con aceite de oliva. Déjelo reposar por unos minutos y córtelo en rebanadas.

Bata el queso crema y el chipotle en la batidora hasta integrar.

Tueste el pan y unte un poco de la mezcla de chipotle, ponga unas rebanadas de pollo encima y termine con arúgula y parmesano.

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