Almejas a la marinera
Un plato ideal para esas tardes de ocio propias del fin de semana, así resultan estas deliciosas almejas a la marinera. Hay muchas maneras de prepararlas, esta es una de las más sencillas. ¿Están listos?
Ingredientes
1/2 Kg de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
perejil
1 vaso de vino blanco (de preferencia Albariño)
caldo de pescado
1 cucharadita de harina
1/2 vaso de puré de tomate condimentado
aceite de oliva
hojuelas de chile seco
Procedimiento
Lavamos bien las almejas y las colocamos en agua limpia con un puño de sal de grano durante dos o tres horas, esto provocará que se desprendan de la arena que pudieran llevar.
Picamos la cebolla en cuadritos y partimos los ajos en láminas. Colocamos aceite de oliva en una sartén y salteamos. Ya que la cebolla se vuelva un poco transparente agregaremos una cucharada de harina y cocinamos un poco, agregamos las almejas y posteriormente el vino blanco. Cocinamos permitiendo que se evapore el alcohol, mientras las almejas se van abriendo.
Agregamos el puré de tomate y si vemos que falta líquido, agregaremos un poco de caldo de pescado.
Para montar nuestro plato, servimos las almejas y espolvoreamos con perejil picado y hojuelas de chile. ¡Y listo! Ya tenemos las almejas para el aperitivo, ¡acompáñalas con el resto del vino blanco!