La grasitud del salmón se integra bien con las notas de madera y cacao que tiene el vino DOCa Rioja Rosado, así mismo, hace resaltar las notas cítricas que le aportan las cerezas, fresas, frambuesas, naranja, toronja y mandarina

Maridaje

Vino DOCa Rioja Rosado

Ingredientes

(rinde 4 porciones)

4 filetes de salmón, 200g c/u

1 taza hojas de espinaca

1 taza hojas de bok choy

1 taza supremas de naranja

1 taza supremas de mandarina

1 taza supremas de toronja

½ taza cebolla morada en rebanadas delgadas

3 cucharadas aceite de oliva

Preparación

Salpimiente el salmón y áselo al término deseado en una sartén con el aceite de oliva.

Mezcle el resto de los ingredientes en un tazón, salpimiente y sirva acompañando el salmón.

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