Hoy en Fiancée Bodas, el chef de Zwilling México nos comparte, directo de su cocina, la muy famosa y aclamada receta de ratatourille de verduras frescas, sí, adivinaste: ¡la receta de la película!
Ingredientes
(6 porciones)
150 g de cebollas
100 g de pimientos
300 g de calabaza
150 g de berenjenas
1 chile güero
500 g de jitomates
4 dientes de ajo
sal y pimienta
ramillete de hierbas (laurel, tomillo)
Preparación
Corte las cebollas en aros, los pimientos en tiras sin semillas, los calabacines y las berenjenas en dados de 1 cm, quite las semillas de al chile güero. También, corte los 500 g de jitomates en cuartos con piel y semillas (opcional). Machaque los dientes de ajo.
Después, coloque todos los ingredientes en la cocotte STAUB y cuézalos tapados durante 45 minutos a fuego lento en una estufa o en el horno.
Recuerda que las Cocotte cuentan con un sistema de auto-humidificación bajo la tapa asegura una circulación continua de la humedad para un rociado continuo de los alimentos. La cocotte de STAUB retiene un 10% más de humedad durante el proceso de cocción que los competidores (probado por Cetim Cermat 11/2009).
Pasada los 45 minutos, salpimiente e incorpore el ramillete de hierbas. Añada con un chorrito de aceite de oliva, para finalizar y sírvase en la misma Cocotte STUAB.
Puede sustituir las verduras, por cualquiera de su preferencia o de temporada, ejemplo, ejotes, habas, brócoli, apio, etcétera.
Zwilling México
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