La picaña es uno de los cortes de carne más jugosos y sabrosos, pero esta versión lleva el plato a otro nivel al acompañarlo con un suave puré de papa casero y un toque crujiente inolvidable: chimichurri de cacahuate. Una combinación perfecta de texturas y sabor para lucirte en la parrilla, cortesía de los chefs de American Peanut Council, ¡disfrútala!
Ingredientes
(Rinde 6 porciones)
3 papas
½ taza de mantequilla en cubos
1 taza de leche descremada caliente
600 g de picaña
½ taza de perejil picado
½ taza de cilantro picado
1¼ tazas de Cacahuates de Estados Unidos, tostados y troceados
1 taza de aceite de oliva
2 pimientos verdes picados
1 chile de árbol picado
sal y pimienta
Procedimiento
Cueza las papas en agua hirviendo con sal; cuando estén suaves, quíteles la piel, aplástelas y póngalas en una sartén con mantequilla y leche; mezcle bien y salpimiente. Mantenga caliente el puré.
En un tazón, mezcle el perejil, cilantro, aceite de oliva, cacahuates, pimientos y chile de árbol; sazone con sal y pimienta.
En una parrilla, selle la carne al término deseado; déjela reposar y rebánela. Sirva con chimichurri de cacahuate y puré de papa.
* Encuentra deliciosas recetas en el sitio oficial de American Peanut Council, http://www.cacahuatesusa.com/ Síguelos en Facebook: https://www.facebook.com/PonleEnergiaAtuDia/
