Para esta cuaresma, nuestro chef de cabecera nos propone un plato que fusiona pescado, chile colorado y frijol potenciando no sólo sus nutrientes, sino sus deliciosos sabores. ¡Disfrútalo!
Ingredientes
(2 personas)
2 filetes de pescado
1 huevo
100 g de harina
150 g de chile colorado
150 g de frijol cocido y machacado
30 ml de leche
sal y pimienta
aceite de oliva
A la cocina…
Salpimentamos nuestros filetes de pescado, pasamos por harina cernida, eliminamos el exceso, cubrimos con huevo batido ligeramente, quitamos el exceso, y añadimos el chile colorado fileteado. En una sartén añadimos aceite de oliva y freímos, retiramos y eliminamos el exceso de grasa.
Montamos sobre una cama de frijol. Es algo muy práctico, sólo compramos el frijol que ya viene preparado, añadimos leche y lo hacemos manejable. Aquí tú decides lo espeso o líquido que decidas.
- Chef Manuel Salcido, contáctalo en www.chefmanuelsalcido.com [email protected]. Catering, clases particulares, eventos, repostería, banquetes y medios de comunicación, Facebook: Chef Manuel Salcido, Twitter: @chefmsalcido
