Los vinos Rioja Crianza son vinos que nos recuerdan a la fresa, ingrediente importante en esta receta; ésta brindará frescura a la avellana que será el complemento del vino, y la mantequilla dará paso a cada uno de los ingredientes.

Maridaje

Vino DOCa Rioja Tinto Crianza

Ingredientes

(rinde 4 a 8 porciones)

2 tazas de galletas de mantequilla troceadas

½ taza de mantequilla en cubos pequeños

½ taza de azúcar mascabado

¾ taza de avellanas troceadas

3 tazas de fresas troceadas

2 cucharadas de azúcar glass

1 limón amarillo, el jugo y la ralladura

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Mezcle las fresas con el jugo y ralladura del limón; agregue azúcar glass y extracto de vainilla.

Para el crumble, ponga en un tazón la mantequilla, galletas, azúcar y avellanas y trabaje con las yemas de los dedos hasta lograr una consistencia de arena mojada; esparza la mezcla en una charola y tueste en el horno a 170°C por 20 minutos; deje enfriar.

Acomode las dos preparaciones intercaladas en vasos pequeños.

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