Los chefs de Peras USA nos compartieron la receta de milhojas de pera con crema de canela —todo un clásico reinventado—, nos hemos metido a la cocina y ha sido un éxito, tan fácil que no hacen falta estrellas Michelin para prepararlo. Dale un vistazo ¡y buen provecho!

Ingredientes

(Rinde 4 porciones)

400 g pasta hojaldrada

½ taza harina de trigo

8 cucharadas de azúcar refinada

2 tazas de crema para batir

1 cucharadita de canela molida

2 Peras Anjou Rojas en láminas delgadas

2 Peras Anjou en láminas delgadas

½ taza de mantequilla en cubos

½ taza de miel de maple

Preparación

Con un rodillo, extienda la pasta sobre una superficie ligeramente enharinada; córtela en rectángulos y colóquelos en una charola, espolvoree un poco de azúcar y hornee a 180°C por 15 minutos.

En una sartén caliente con mantequilla, dore las peras; cuando caramelicen, agregue la miel maple; retire del fuego y deje enfriar.

En un tazón, bata la crema hasta que monte; integre el azúcar restante y la canela. Ponga la mezcla en una manga y forme el milhojas poniendo sucesivamente una capa de hojaldre, una de crema y una de peras con miel hasta formar tres capas de hojaldre; cubra con azúcar glass y peras.

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