Consiéntete con un delicioso risotto con espinacas, nutritivo, fácil de preparar y muy saludable. Hoy en Fiancée Bodas, nuestros amigos del Comité Mexicano del Sistema Producto Nuez, nos comparten su mejor receta, ¡toma nota!

Ingredientes

(4 porciones)

1½ tazas arroz arborio

1 litro caldo de pollo o verdura

1 taza vino blanco

½ cebolla picada

2 dientes de ajo picados

5 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de queso parmesano rallado

2 tazas de espinacas baby

½ taza de Nueces Pecaneras Mexicanas troceadas

Preparación

Sofría el ajo y cebolla en aceite de oliva; agregue el arroz y cueza por un par de minutos; incorpore el vino blanco y, sin dejar de mover, cocine hasta que reduzca. Agregue el caldo poco a poco y cada vez que se consuma el líquido agregue un poco más sin dejar de mover; no es necesario usar todo el caldo, sólo hasta que el arroz esté cocido; salpimiente. Agregue el queso parmesano, espinacas baby y nuez, envuelva y sirva.

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