La pizza cuatro estaciones con cacahuate y pesto apunta para convertirse en la favorita del invierno, y si no me crees, ¡checa la receta!

Ingredientes

200 g de queso feta

1 taza de champiñones cortados en cuartos

2 tazas de hojas de albahaca

½ taza de aceite de oliva

½ taza de queso parmesano

1½ tazas de Cacahuates de Estados Unidos

4 bases para pizza

1 berenjena cortada en cuartos delgados

1 calabacita cortada en medias rebanadas

1 diente de ajo

1 pimiento rojo cortado en tiras delgadas

Preparación

Precaliente el horno con 2 charolas grandes a 220ºC.

Para preparar el pesto, coloque la albahaca en la licuadora con el parmesano, ajo y ½ taza de cacahuates, comience a licuar y agregue el aceite de oliva poco a poco, recuperando los bordes para moler de forma uniforme.

Salpimiente y unte sobre las bases para pizza. Acomode las diferentes verduras sobre las pizzas, desmorone un poco de queso feta encima, espolvoree los cacahuates y termine con aceite de oliva; salpimiente.

Transfiera cuidadosamente las pizzas a las charolas precalentadas (esto se hace para evitar que se aguade el fondo por la humedad). Hornee por 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

• Encuentra deliciosas recetas en el sitio oficial de American Peanut Council, http://www.cacahuatesusa.com/ Síguelos en Facebook: https://www.facebook.com/PonleEnergiaAtuDia/