Receta de cola de langosta al ajillo estilo Rioja

El vino blanco seco de Rioja es el acompañante ideal de la langosta ya que las notas de cítricos, la mantequilla y el toque de guajillo se integran bien haciendo que se envuelvan en el paladar dando una sensación de frescura y destacando las notas de flores del vino con las notas de mar del platillo.

Maridaje

Vino DOCa Rioja Blanco Garantía de Origen

Ingredientes

(4 porciones)

2 colas de langosta de aproximadamente 400g c/u

4 dientes de ajo picados

½ taza perejil picado

3 cucharadas mantequilla

3 cucharadas aceite

1 limón amarillo

sal y pimienta

Preparación

Corte las colas a lo largo por la mitad dejando el caparazón, salpimiente. En una sartén a fuego medio con el aceite, ase las colas con el caparazón abajo y cueza por 5 minutos. Voltee y agregue mantequilla y ajo, cueza a fuego bajo por 5 minutos más. Agregue el perejil y limón a la sartén, voltee las colas y báñelas con la salsa.

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