Receta de papas reja con tortitas de pollo

Los vinos DOCa Rioja Crianza cuentan con una gran versatilidad, son vinos que expresan frutalidad y a su vez notas de madera muy bien integradas, por lo cual, con el pollo, el jitomate y el sabor de la aceituna hacen un maridaje excepcional.

Maridaje

Vino DOCa Rioja Crianza

Ingredientes

(4 porciones)

12 papas reja congeladas

1 taza de hojas de lechuga freeze

500 g de pollo molido

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de tomillo fresco picado

½ taza de harina

1 bolillo

1 huevo

2 jitomates picados

3 cucharadas de aceitunas negras picada

4 cucharadas de aceite de oliva

⅓ taza de mezcla de brotes

aceite

Preparación

Para las tortitas, remoje el pan en agua por treinta minutos; póngalo en el procesador de alimentos junto con el pollo, ajo, tomillo y huevo; salpimiente y una vez que esté la mezcla, forme las tortitas; enharínelas ligeramente y áselas en una sartén a fuego medio con aceite de oliva.

Mientras tanto, fría las papas en suficiente aceite caliente hasta que estén doradas. Ponga sobre cada papa una hoja de lechuga y una tortita de pollo, termine con jitomate, aceitunas y brotes.

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