La receta del pollo en salsa de guajillo con ajonjolí más deliciosa que jamás haz probado, ¡está acá!

Los vinos Rioja Garantía de Origen son vinos complejos con aromas y sabores a frutos frescos y en algunos casos a compota de higo o ciruela, muy especiados como el clavo y pimienta negra. Estos vinos combinan bien con la salsa de guajillo y el epazote que se integran con los sabores de la guarda del vino.

Maridaje

Vino DOCa Rioja Tinto Garantía de Origen

Ingredientes

(4 porciones)

4 muslos de pollo

4 piernas de pollo

10 chiles guajillo

¼ cebolla

2 dientes de ajo

½ cucharadita de comino

4 jitomates

1 taza de agua

1 rama de epazote

2 cucharadas de ajonjolí tostado

½ taza de mezcla de brotes

sal y pimienta

Preparación

Tueste los chiles; hiérvalos por unos minutos y quíteles las semillas; licúelos con el jitomate, cebolla, agua, ajo y comino; salpimiente.

Coloque las piezas de pollo en un refractario, bañe con la salsa y agregue el epazote; cubra con papel aluminio y hornee a 170°C por una hora y media.

Sirva las piezas de pollo con un poco de salsa y termine con brotes y ajonjolí.

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