Los vinos rosados de Rioja son vinos muy frutales de buena acidez, el acompañante ideal de los mariscos ya que sus sabores a frutos rojos dan paso a la combinación del picante para que la acidez del chile guajillo pueda integrarse con el frescor del vino y dar paso a los camarones logrando un maridaje de contraste.

Maridaje

Vino Rosado DOCa Rioja Garantía de Origen

Ingredientes

(4 porciones)

12 camarones grandes con cabeza

2 dientes de ajo

4 chiles guajillo hidratados

1 cucharada vinagre de manzana

¼ taza aceite

4 cucharadas mantequilla

1 limón

Preparación

Licúe los ajos, chile, vinagre y aceite. Barnice los camarones con la mezcla y déjelos marinar por 30 minutos.

En una sartén a fuego medio con mantequilla, ase los camarones; termine con jugo de limón y sirva.

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