Dos recetas de snacks con almendras fáciles de preparar

Las almendras por su alto contenido en fibra, proteína, vitaminas, minerales y grasas buenas son un excelente ingrediente para preparar snacks y platillos durante esta temporada —y todo el año—, además de ser ideal para evitar el hambre entre comidas.  A continuación, te compartimos un par de recetas de bocadillos con almendras fáciles de preparar en casa, y consentirte sin necesidad de salir y exponerte.

#1 Galletas de mantequilla de almendras

aceite en aerosol antiadherente

3/4 taza de harina de trigo

1/2 taza de harina de repostería integral

3/4 de cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada

3/4 taza de mantequilla de almendras suave y sin sal

1/3 taza de azúcar morena

1/3 taza de azúcar granulada

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 huevo

36 almendras enteras (1/4 taza colmada)

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados y rocía dos charolas con aceite en aerosol.

En un tazón grande, bate la mantequilla, la mantequilla de almendras y las azúcares hasta que esponje.

Agrega la vainilla y el huevo y bate hasta lograr una mezcla homogénea. Agrega gradualmente la mezcla de harina, sin dejar de batir.

Forma bolitas con la masa de 2 cm aproximadamente y colócalas en las charolas para hornear.

Para decorar, coloca una almendra en el centro de cada galleta y presiona ligeramente.

Hornea durante 10-12 minutos (el tiempo de horneado dependerá del horno que tengas), hasta que las galletas se vean ligeramente doradas.

Al sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla.

#2 Brownies con almendras sin gluten

2 cucharadas de mantequilla derretida

1/2 taza de azúcar

1 huevo

1/4 taza de bebida de almendras sin azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de harina de almendras

1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

1/8 cucharadita de sal de mar

1 cucharadita de levadura en polvo

1/4 taza de almendras enteras picadas

1/4 taza de chispas de chocolate amargo

almendras para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados.

Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Incorpora el huevo, la bebida de almendras y la vainilla.

En otro tazón, mezcla la harina de almendras, el cacao en polvo, la sal de mar y el polvo para hornear. Agrega a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta lograr que todos los ingredientes se combinen. Añade almendras picadas y las chispas de chocolate.

Cubre un molde para hornear con aceite en aerosol antiadherente. Vierte la masa en el molde preparado, extendiendo uniformemente.

Hornea por 30 minutos (el tiempo de horneado dependerá del horno que tengas).

Retira del horno y deja enfriar un poco antes de cortar y servir.

Corta y sirve adornándolos con almendras picadas tostadas.

#PonteAlmendra, y disfruta de una navidad saludablemente deliciosa.

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