Esta es la receta de albóndigas al chipotle que todos te envidiarán

Los vinos Rioja Reserva han pasado ya por un reposo en barrica que nos lleva a degustar sabores a chocolate y frutos maduros, esto hace la combinación perfecta con un platillo preparado en casa. El picante se integra muy bien con la acidez de la uva tempranillo, y los sabores del arroz y las especias se combinan con los años de envejecimiento del vino.

Maridaje

Vino DOCa Rioja Tinto Reserva

 

Ingredientes

(4-6 porciones)

2 tazas de arroz blanco cocido

500 g carne de puerco molida

1 diente de ajo picado

½ cebolla finamente picada

1 bolillo remojado y exprimido

2 huevos

½ cucharadita de comino molido

1 cucharada de paprika

½ taza de cilantro picado

sal y pimienta

 

Salsa

4 jitomates

2 chiles chipotles

1 diente de ajo

¼ cebolla

2 tazas caldo de pollo

 

Preparación

Mezcle la carne molida con el ajo, cilantro, cebolla, comino, paprika y pan remojado; salpimiente e integre los huevos; forme las albóndigas.

 

Licúe los jitomates con el ajo, cebolla, chipotle y caldo de pollo; hierva la salsa, agregue las albóndigas con cuidado y cueza a fuego bajo por 20 minutos. Sirva sobre una cama de arroz blanco.

 

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