Aprende a preparar este delicioso roulette de pollo con verduras rostizadas

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Ingredientes

(4 porciones)

½ kg de milanesas de pechuga de pollo

200 g de queso Oaxaca desmenuzado

1 calabaza japonesa cortada en trozos muy pequeños

sal y pimienta al gusto

1 jitomate bola

¼ de cebolla

1 diente de ajo

1 chile pasilla sin semillas

100 g de recado negro (condimento yucateco de venta en tiendas especializadas)

1 aguacate maduro pelado y sin hueso

100 ml de crema para batir

8 zanahorias baby de colores

7 jitomates cherry

50 ml de aceite vegetal

germen de trigo desinfectado, al gusto

bebida con antioxidantes sabor pera-manzana Experiencia Gourmet

Preparación

Extender cada milanesa sobre una película de plástico autoadherible y colocar el queso y la calabaza en el centro. Sazonar con sal y pimienta con ayuda del especiero eléctrico recargable de Cuisinart. Envolver presionando con firmeza y cocinar en la función Poultry de la vaporera digital de Cuisinart durante 205 minutos. Retirar el plástico autoadherible y reservar.

En un cazo pequeño con agua hirviendo, cocer jitomate, cebolla, ajo y chile pasilla. Hidratar el recado negro con un poco de agua y triturarlo junto con las verduras hervidas en el chopper/grinder de Cuisinart. Transferir a un tazón, sazonar con sal y pimienta, y reservar.

Batir el aguacate, la crema y un poco de sal con la batidora de inmersión de Cuisinart. Reservar.

Precalentar el horno de convección de Cuisinart a 180°C (350°F).

Blanquear las zanahorias y rostizarlas junto con los jitomates cherry durante 3 minutos. Sellar por todos lados los rollos de pollo con un poco de aceite en la parrilla digital de Cuisinart hasta que estén dorados. Cortarlos en rebanadas delgadas con el cuchillo eléctrico de Cuisinart, bañar con la mezcla de recado negro y servir con la mezcla de aguacate, las verduras rostizadas, el germen de trigo y la bebida con antioxidantes sabor pera-manzana.

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