Receta de cola de langosta al ajillo
El vino blanco seco de Rioja es el acompañante ideal de la langosta ya que las notas de cítricos, la mantequilla y el toque de guajillo se integran bien haciendo que se envuelvan en el paladar dando una sensación de frescura y destacando las notas de flores del vino con las notas de mar del platillo.
Maridaje
Vino DOCa Rioja Blanco Garantía de Origen
Ingredientes
2 colas de langosta de aproximadamente 400g c/u
4 dientes de ajo picados
½ taza de perejil picado
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite
1 limón amarillo
sal y pimienta
Preparación
Corte las colas a lo largo por la mitad dejando el caparazón, salpimiente. En una sartén a fuego medio con el aceite, ase las colas con el caparazón abajo y cueza por 5 minutos. Voltee y agregue mantequilla y ajo, cueza a fuego bajo por 5 minutos más. Agregue el perejil y limón a la sartén, voltee las colas y báñelas con la salsa.
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