Receta de aguachile de camarón

Los vinos blancos de Rioja son frescos y aromáticos, con recuerdos en boca a flores blancas y cítricos, así como también a durazno y manzana, que hacen que el aguachile, con todo su frescor y la intensidad del picante, se armonice en boca resaltando los sabores del camarón y la frescura del vino con sus cítricos, como la toronja y el limón amarillo.

Maridaje

Vino Blanco Seco DOCa Rioja Garantía de Origen

Ingredientes

(4 porciones)

12 camarones grandes pelados

1 pepino en cubos pequeños

1 taza de jitomates cherry partidos a la mitad

1 chile serrano rebanado

6 cucharadas de aceite de oliva

⅓ jugo de limón

⅓ cebolla morada y fileteada

1 taza flores y brotes de cilantro

sal y pimienta

Preparación

Blanquee los camarones en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Retire a un baño de agua con hielo y escurra los camarones; mezcle con la verdura, aceite de oliva y el jugo de limón. Salpimiente y sirva.

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