Receta de ensalada de espinaca, frambuesa, nuez y queso Cotija con vinagreta de chipotle de nuez

 

Esta ensalada se convertirá en la receta top de la familia. Y no es para menos, su fácil elaboración y su exquisita mezcla de ingredientes la hacen única.

Ingredientes

(4 porciones)

4 manojos de espinaca baby

½ barra de queso Cotija, desmoronado

1 taza de frambuesas

½ taza de Nuez Pecanera Mexicana, tostada y picada

1 taza de pétalos de flores comestibles

1 chile chipotle

4 cucharadas mayonesa

½ cucharadita azúcar

2 limones, el jugo

1 cucharadita de vinagre de manzana

 

 

Preparación

Para la vinagreta, licúe el chipotle con la mayonesa, jugo de limón, azúcar, vinagre y un poco de agua; salpimiente.

 

En un tazón, ponga las espinacas, pétalos, frambuesas y nueces picadas; salpimiente ligeramente, agregue queso Cotija y aderece con vinagreta.

 

* Comenuez, Comité Mexicano del Sistema Producto Nuez, comentarios al: [email protected] Para mayor información: http://www.comenuez.com/ Síguelos en redes: https://www.facebook.com/Comite-Mexicano-Del-Sistema-Producto-Nuez-1584846878426778/