Sorprende a tu amorcito con un suculento plato gourmet, pechugas Micalco, deliciosa receta creación de Casa Micalco Hotel Boutique Spa Gourmet, que a la batuta del chef Pablo Haro nos transporta a un paraíso de sabores. ¿Listo el delantal? ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes
(2 porciones)
2 pechuga abierta de pollo
50 g espinaca
100 g de queso gouda
chipotle (lata pequeña)
250 ml de media crema
50 g de queso azul
50 g de poro
col morada para decorar
Procedimiento
Dar una leve cocción a la espinaca y reposar en agua fría. Rellenar la pechuga con el queso gouda y la espinaca cocida; enrollar en plástico vita-film y dar una pre-cocción de 10 minutos en agua hirviendo.
Licuar el queso azul con la media crema, calentar en sartén, agregar sal y pimienta la gusto. Aparte, licuar lata chipotle y rebajar con agua. Picar poro finamente y freír en abundante aceite.
Remover plástico de la pechuga, terminar cocción y dar color en sartén con aceite.
Para montar poner un espejo de la salsa de chipotle, pechuga partida en diagonal, bañar con crema de quesos y un poco de poro frito. Agregar col morada para decorar.
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