Galletas Mikonos

Celebra el día del amor y la amistad preparando unas deliciosas galletas preparadas con yogurt, especies y frutos, con la receta secreta de la reconocida Chef Martha Brockmann para Nestlé.

Ingredientes

2 1/2 tazas de harina

1 1/4 de cucharadita de polvo para hornear

3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

3/4 de cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/4 de cucharadita de sal

1 barra de mantequilla de 90 g

1 taza de azúcar mascabado

2 huevos

1/4 de taza de melaza

1/4 de taza de yogurt Griego de Nestlé (natural)

1 cucharada de jengibre fresco molido

2 cucharaditas de ralladura de limón

1/2 taza de avena

1 1/4 tazas de pasas

1 1/4 tazas de arándanos secos

1 1/4 tazas de nuez tostada y picada

Preparación

Preparar dos charolas para hornear con papel encerado.

En un bol mediano mezclar  harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal.

Batir la mantequilla y azúcar morena en la batidora a velocidad media por 3 minutos, agregar los huevos,  melaza,  yogurt, jengibre y ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Bajar la velocidad,  agregar harina y la mitad de las pasas, arándanos y nueces.

Con dos cucharas tomar una pequeña porción de la mezcla y hacer bolitas, poner  en las charolas para hornear y aplastar ligeramente cada bolita con ayuda de una cuchara. Poner encima pasas, arándanos y nuez.  Refrigerar por 30 minutos.

Precalentar el horno  a 180° C y hornear las galletas de 10 a 12 minutos. Dejar enfriar y servir.

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* Chef Martha Brockmann, para Nestlé Griego, contáctala en Twitter: @Marthabrockmann, Facebook: https://www.facebook.com/GriegoMX?filter=1