Receta de tapas de pera caramelizada con crema de roquefort

Los vinos DOCa Rioja Reserva muestran notas de caramelo, tabaco y frutos secos, lo que permite que se integren con la pera caramelizada; la nota intensa de la crema de roquefort, combinándola con el cardamomo da un toque único que al igual brinda una ligera acidez.

 

Maridaje

Vino DOCa Rioja Reserva

 

Ingredientes

(4 porciones)

2 peras Bosc, peladas y en gajos

½ taza de azúcar

2 cucharadas de jugo de limón

1 pizca          de cardamomo en polvo

1 taza de crema batida sin azúcar

50g de queso roquefort

1 baguette en rebanadas delgadas

4 cucharadas de mantequilla

 

 

Preparación

Unte la mantequilla en las rebanadas de baguette y tuéstela en el horno.

 

Mezcle la crema batida con el queso roquefort; salpimiente y unte sobre las rebanadas de baguette.

 

En una sartén, funda el azúcar hasta que caramelice; agregue la pera, jugo de limón y cardamomo; saltee algunos minutos y retire del fuego.

 

Coloque los gajos de pera sobre el queso y sirva.

 

* Rioja, Denominación de Origen Calificada, encuentra más recetas, maridajes, etiquetas, puntos de venta y todo lo relacionado con la cultura de Rioja en México, en  https://mx.riojawine.com/es_mx/ https://twitter.com/riojawine_mx https://www.facebook.com/riojawinemexico

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *