Receta de higos en crocantes de parmesano

¿Y qué tal sacar provecho al verano y tener más citas en casa con tu amorcito? Qué importa que ya vivan juntos, sorpréndelo con una botella de tu mejor tinto y estos deliciosos aperitivos directo de la cocina de los expertos de Zwilling México.

Ingredientes

(16 crocantes de queso parmesano)

1 taza de queso parmesano rallado

1 cucharadita de ajonjolí tostado

120 g de mascarpone

½ taza de vinagre balsámico

5 higos maduros

Preparación

Precalentar el horno a 225 °C.

Mezclar el queso parmesano y el ajonjolí. Colocar 16 porciones de la mezcla de queso y ajonjolí en bandejas para horno con papel encerado. Dar forma circular a cada una de las porciones, aproximadamente 4 centímetros de diámetro. Dejar espacio entre cada uno de los círculos de queso.

Hornear los crocantes en el horno por 12 minutos o hasta que las orillas estén ligeramente doradas. Dejar enfriar.

Reducir el vinagre balsámico a la mitad en un cazo Zwilling a fuego bajo y dejar enfriar.

Batir el mascarpone hasta que se suavice con un poco de sal y pimienta y untar una cucharada en cada uno de los crocantes.

Cortar los higos en rebanadas o en cuartos dependiendo de su tamaño y colocarlos encima del mascarpone. Finalizar con una cucharadita de la reducción de balsámico.

Si no es temporada de higos, se pueden sustituir por ciruelas, peras o chabacanos.

Zwilling México

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