Filete a la mantequilla negra

Filete a la mantequilla negra es un exquisito plato fuerte, ideal para preparar en esa ocasión especial.

Ingredientes

2 Kg de filete de res

255 g de mantequilla

1 cucharada de salsa inglesa

1 cucharada de jugo maggi

sal al gusto

pimienta negra al gusto

Procedimiento

Limpiar bien los filetes. Marinar 15 minutos en la salsa inglesa, maggie, sal y pimienta.

En una sartén gruesa y grande derretir la mantequilla sin aceite hasta que se queme. Una vez que se ha puesto color café, acomodar el filete. Cocinar 25 minutos de un lado y 25 minutos más del otro lado, sin tapar la sartén (esto es básico).

Sazonar con sal al gusto. Hacer una pequeña perforación con la punta de un cuchillo al filete, para ver qué tan rojo está (esto es para verificar el término, si se quiere más cocido, cocinar 5 o 10 minutos).

Al filete se le forma una costra negra gruesa. Al servir acomodar en un platón de servicio ligeramente hondo. Cortar el filete en la mesa, al grosor que cada comensal lo desee.

NOTA: tener cuidado ya que al rebanarlo va a soltar mucho jugo que deberá ponerse sobre las rebanadas de filete.

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