Sorprende a todos con estas deliciosas costillas de cerdo en salsa de tamarindo

Los vinos Rioja Gran Reserva son vinos complejos y redondos; en este caso, la astringencia del tamarindo dará frescura al platillo. La característica de preparación del cerdo es la ideal para este vino ya que al tenerlo al horno damos suavidad a la carne y al final, dorándolo, será perfecto con las notas de tabaco y caramelo del vino.

Maridaje

Vino DOCa Rioja Tinto Gran Reserva

Ingredientes

(rinde 4 porciones)

1 taza de puré de tamarindo

1.5 kg de costillas de puerco

3 papas cortadas en cubos medianos

1 cabeza de ajo

1 cebolla troceada

1 taza de caldo de pollo

4 ramas de romero

Preparación

Salpimiente las costillas y mézclelas con el resto de los ingredientes. Póngalas en un refractario, cubra con aluminio y hornee a 150°C por 3 horas. Retire el aluminio y hornee a 190°C por 15 minutos para que se doren.

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