Las tapas de pera caramelizada con crema de roquefort serán tu ‘snack’ favorito de fin de semana

Los vinos Reserva de Rioja muestran notas de caramelo, tabaco y frutos secos, lo que permite que se integren con la pera caramelizada; la nota intensa de la crema de roquefort, combinándola con el cardamomo da un toque único que al igual brinda una ligera acidez.

Maridaje

Vino DOCa Rioja Reserva

Ingredientes

(Rinde 4 porciones)

2 peras Bosc, peladas y en gajos

½ taza de azúcar

2 cucharadas de jugo de limón

1 pizca de cardamomo en polvo

1 taza de crema batida sin azúcar

50 g de queso roquefort

1 baguette en rebanadas delgadas

4 cucharadas de mantequilla

Preparación

Unte la mantequilla en las rebanadas de baguette y tuéstela en el horno.

Mezcle la crema batida con el queso roquefort; salpimiente y unte sobre las rebanadas de baguette.

En una sartén, funda el azúcar hasta que caramelice; agregue la pera, jugo de limón y cardamomo; saltee algunos minutos y retire del fuego.

Coloque los gajos de pera sobre el queso y sirva.

* Rioja, Denominación de Origen Calificada, encuentra más recetas, maridajes, etiquetas y todo lo relacionado con la cultura de Rioja, en: https://www.riojawine.com/ https://www.instagram.com/Rioja/