Aprenda a preparar estos deliciosos tacos de hongos adobados y sorprende a tu familia

El conocimiento alimentario nutricional es el detonante de un verdadero cambio hacia una sociedad más saludable, Fundación Herdez lo sabe, esta es la razón por la cual sus chefs nos comparte esta receta que además de saludable y deliciosa, es ricas en nutrientes. Ponte el delantal ¡y vamos a la cocina!

 

Ingredientes

(rinde 12 – 15 tacos)

Para el adobo

1 tetra pack Adobo Doña María

4 ajos

¼ de pieza de cebolla

3 cucharadas de manteca

3 hojas de epazote fresco

¼  taza de caldo de pollo

¼  lata de puré manzana

1 pieza de jitomate

70 g de azúcar estándar

1 pizca de comino y pimienta McCormick

sal

tortillas de maíz

 

Relleno 

200 g hongo señorita

200 g hongo pambazo

200 g hongo clavito

3 ramas de epazote fresco

½  taza de agua

1 pieza de cebolla blanca picada en cubos

Preparación

Para el adobo: en una olla sofreír los ajos y la cebolla, llevar ambos ingredientes a la licuadora junto con el resto de los ingredientes, excepto el epazote. Vierte la mezcla en la misma olla donde sofreíste los ajos y la cebolla y añade las hojas de epazote, salpimienta y deja en el fuego hasta que suelte hervor. Rectificar sabor y reservar.

 

Para el relleno: limpiar los hongos y picar en trozos medianos. Reservar.

 

En una olla de barro, añadir la manteca y sofreír la cebolla. Añadir los hongos y mezclar perfectamente, verter el agua y el epazote. Tapar la olla con una tapa y cocinar a fuego medio hasta que los hongos estén más suaves y el agua se reduzca. En este punto deberás añadir el adobo y dejar que termine la cocción por 8 minutos más.

 

Sirve un poco del relleno en tortillas calientes.

Fundación Hérdez A.C.

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