Vinos: cuál es el adecuado

Publicado por Fiancee Bodas en martes, mayo 29, 2012 · Deja tus Comentarios

Para cada alimento existe un vino en particular, el
cual contrasta con su sabor sin llegar a opacarlo; busca el más adecuado según
la cena que planees servir.

Las buenas comidas se hacen para acompañarlas con los
buenos vinos; sin embargo, elegir el vino adecuado para cada platillo es una
tarea verdaderamente complicada. Por ello te traemos una breve descripción que
te ayudará a elegir el más acorde.

Tintos

Borgoña: son los
más densos y de mayor cuerpo. Puede distinguirse su botella porque no
tiene hombros. Los más adecuados para acompañar carnes rojas, piezas de
caza (perdices, liebres) y guisados de carne.
Burdeos: se conocen
también como claretes. De cuerpo más liviano, en presentación de botellas
de cuello corto y con hombros. Perfectos para platillos como aves,
visceras, guisados liberos y verduras el salsas. Estos, a igual que los
rosados, se sirven a temperatura ambiente: frescos.
El Vermut dulce,
tipo italiano, se sirve bien frío, al igual que el Vernut seco, tipo
francés.
Todos los tintos se
sirven a temperatura ambiente.

Blancos

Más livianos que
los tintos, se sirven con comidas más ligeras como fiambres, pescados y
mariscos.
Chablis: su
presentación es en botellas sin hombros ni cuello.
Burdeos: se les
denomina Sauternes y la botella tiene cuello alto sin hombros, la mejor
forma de servirlo es helado.
Rin y Mosela: de
sabor ligero, pero seco. Se envasan en botellas altas y de color verde; se
sirve frío.
Champagne: buen
acompañante de caviar, salmón, ostras, sus gustos van desde los más secos
Extra brut, Brut Extra Sec, Demisec, hasta el Dulce. Este último es bueno
para acompañar los postres, no se recomienda en las comidas. Para servirlo
ha de ser bien helado.
Málaga y moscazos:
servidos a temperatura ambiente son muy buenos, acompañan a la perfección
postres, bizcochos, dulces y pastelería.
De jerez y
manzanilla: como otros vinos amontillados, son un buen complemento para
servir con jamón, quesos secos y aceitunas; la temperatura ideal para
servirlo es fresco: ni muy frío ni muy caliente.