Dulzor natural y energía: ensalada de mango al jengibre

Los chefs de American Peanut Council llevan el sabor del trópico a tu mesa con esta receta que combina la cremosidad del mango con el crujiente del coco y el cacahuate. El aderezo de jengibre y limón aporta una profundidad cítrica que realza cada ingrediente, creando una experiencia gourmet en apenas 30 minutos. Una propuesta refrescante, rica en vitaminas y perfecta para compartir en cualquier reunión.

Ingredientes

(rinde 8 porciones)

4 mangos en tiras delgadas

1 taza de jitomates cherry en cuartos

2 tazas de Cacahuates de Estados Unidos, tostados

1 coco en láminas delgadas

2 limones

½ taza de hierbabuena picada

½ taza de aceite de oliva

1 chile serrano picado

3 cebollas cambray en rodajas

½ taza de hojas de cilantro

1 cucharada de jengibre picado

Procedimiento

En un tazón, mezcle el jugo de limón, hierbabuena y jengibre; agregue el resto de los ingredientes y combine perfectamente.

* Encuentra deliciosas recetas en el sitio oficial de American Peanut Council, http://www.cacahuatesusa.com/ Síguelos en Facebook: https://www.facebook.com/PonleEnergiaAtuDia/