Hoy te diremos cómo preparar la más deliciosa jaiba rellena de pera

¡Amigos del buen comer! Nuestros amigos de Peras USA nos comparten una joya de la cocina tradicional que no se pueden perder: la Jaiba de pera. Perfecta para una comida especial o simplemente para deleitarte con algo diferente, este platillo es más que una receta; es un bocado de historia y tradición. ¿Listos para sumergirse en este increíble sabor? ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

(4 porciones)

8 cabezas de jaiba limpias

1 ½ tazas de pulpa de jaiba desmenuzada

½ cebolla picada

1 diente de ajo picado

4 cucharadas de mantequilla

1 taza de jitomate picado

¼ taza de perejil picado

1 chile guajillo, sin semillas y picado

1 huevo batido

½ taza de panko

½ taza de queso parmesano rallado

1 taza de Pera Anjou Roja en cubitos

½ taza de queso manchego rallado

2 cucharadas de harina

1 taza de leche

sal

pimienta

Preparación

En una olla, sofría el ajo, guajillo y cebolla en dos cucharadas de mantequilla; cuando comiencen a dorar, agregue la pulpa de jaiba, jitomate y perejil; cocine por 5 minutos más y salpimiente. Retire del fuego y mezcle con los cubos de pera.

En una olla pequeña, fría la harina en la mantequilla; cuando tome un color dorado agregue poco a poco la leche mezclando con un batidor de globo hasta incorporar completamente los ingredientes, salpimiente y agregue el queso manchego; mezcle con la preparación de la pulpa de jaiba.

Rellene las jaibas con la mezcla, barnice con un poco de huevo con ayuda de una brocha y espolvoree un poco de queso parmesano y panko. Hornee a 190°C por 8 minutos o hasta que estén doradas.

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