Esta es la receta perfecta para consentirte el fin de semana: tarta de rosas de manzana

Esta tarta no solo es deliciosa y crujiente, sino que su presentación en forma de rosa añade un toque de elegancia y sofisticación que seguramente hará que los corazones se llenen de alegría. Esta receta, cortesía de Manzanas Washington, ha sido diseñada para rendir cuatro porciones, ideal para compartir en familia y crear momentos memorables en compañía de quien más amas.

Ingredientes

3 manzanas Gala o Cripps pink Washington

1 L de agua

1/4 de raja de canela

2 cucharadas de azúcar

Para la base

250 g de harina

1 huevo

75 g de mantequilla

75 g de azúcar glass

1 cucharada de harina

Para el relleno

2 tazas de queso ricota

40 g de queso crema

1 cucharada de vainilla

1 cucharadita de canela molida

1/4 de taza de azúcar glass

hojas de menta para decorar

Procedimiento

Para la base: suaviza la mantequilla y añade el azúcar glass. Acrema por unos minutos y agrega el huevo. Mezcla y añade la harina. Integra y forma una bola, sin amasar, cubre con plástico. Refrigera por 1 hora.

Precalienta el horno a 180 ºC.

Extiende sobre una superficie lisa y enharinada. Coloca en un molde para tarta y corta el exceso de masa de las orillas.

Pica con un tenedor sobre la base. Cubre la base con un papel encerado y cúbrela con frijoles crudos o perlas para hornear.

Hornea por 10 minutos. Retira el papel y los frijoles. Hornea por 15 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar y reserva.

Para las manzanas: hierve el agua con el azúcar y canela. Corta las manzanas en mitades y retira las semillas. Corta en medias lunas muy delgadas. Sumerge en el almíbar y cocina por 5 minutos. Escurre y deja enfriar.

Para el relleno: mezcla en un tazón el queso ricotta, el queso crema y el azúcar glass tamizada. Suaviza hasta que no tenga grumos y se sienta cremoso.  Añade la vainilla y la canela. Mezcla y refrigera por 30 minutos.

Vierte el relleno sobre la tarta. Forma rollitos con las medias lunas de manzana. Coloca sobre una tabla las medias lunas de la manzana. Acomoda 4 medias lunas en una hilera pegadas entre sí, ve enrollando hacia adentro hasta formar una flor y así repite el procedimiento con cada una de las medias lunas de manzana.    Acomoda en toda la base y decora con hojas de menta fresca ¡y listo!

Te recomendamos seguir el paso a paso con Mother of Gastronomy, quien será tu aliada y cómplice para lograr el mejor resultado.  Si te gustó esta receta, visita manzanaswashington.com o sigue sus redes sociales Facebook e Instagram para conocer más sobre esta gran fruta y descubrir la amplia variedad de platillos que puedes preparar con manzanas.