La receta de lasaña a la boloñesa más fácil y deliciosa, ¡la traemos para ti!

El vino, que aún conserva su acidez, se complementa con la salsa con la que se elabora la boloñesa, así como también el tiempo que el vino pasa en barrica le favorece con la parte especiada de la carne.

Maridaje

Vino DOCa Rioja Crianza

Ingredientes

(4 porciones)

750 g carne molida

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 zahanoria rallada

1 tallo de apio, picado

2 tazas de Vino Tinto DOCa Rioja

1 cucharada de orégano seco

1 cucharada de paprika

7 jitomates picados

1 taza de pasta de jitomate italiano

½ taza de harina

4 cucharadas de mantequilla

6 cucharadas aceite de oliva

2 ½ tazas de leche

2 cajas de hojas de pasta para lasaña

150 g queso parmesano

200 g queso manchego

½ taza de perejil picado

Preparación

En una sartén muy caliente, ponga 3 cucharadas de aceite de oliva y fría la carne hasta que esté dorada; salpimiente y agregue las especias; retire a un tazón.

En la misma sartén fría las verduras con el resto del aceite de oliva; una vez que estén suaves agregue la carne, jitomates y vino tinto, cueza a fuego alto durante 5 minutos; agregue la pasta de jitomate, tape y cueza a fuego bajo por 30 minutos.

Cueza las hojas de lasaña en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves; retire a un tazón con agua fría.

Fría la harina en la mantequilla hasta que obtenga un color ligeramente dorado; sin dejar de mover agregue poco a poco la leche; una vez integrada, añada la mitad del queso manchego y la mitad del queso parmesano; salpimiente.

En un refractario, coloque una cama de salsa de jitomate, una cama de láminas de pasta, después una capa de salsa blanca. Repita el procedimiento una vez más y termine con salsa de jitomate. Cubra con los quesos y hornee a 200ºC por 30 minutos.

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