Aprende a preparar un delicioso panqué de amaranto y coco

Para Grupo Herdez, el conocimiento alimentario nutricional es el detonante de un verdadero cambio hacia una sociedad más saludable, es por ello que hoy nos enseña cómo emplear diferentes tipos de semillas y harinas para la elaboración de una panadería más saludable.

La chef Montserrat Castillejo, de Fundación Herdez, comparte con nosotros este delicioso panqué de amaranto y coco elaborado con productos de Aires de Campo, la marca líder de alimentos orgánicos en México y que forma parte del portafolio de productos de Grupo Herdez. ¿Estás listo? ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes

90 g mantequilla

140 g de azúcar orgánica Aires de Campo

3 huevos

110 ml de leche

4 cucharadas de yogur griego sin azúcar

60 g de harina orgánica Aires de Campo

25 g de harina de amaranto con coco

5 g de polvo para hornear

2 g de canela molida en polvo McCormick

10 g de coco rallado Aires de Campo

40 g de amaranto reventado Aires de Campo

Para decorado

20 g de amaranto reventado

10 g de coco rallado orgánico (opcional)

Procedimiento

Acremar la mantequilla con el azúcar. Añadir uno a uno los huevos. Agregar la leche y el yogur.

En un recipiente mezclar las harinas, el polvo para hornear y la canela. Sin dejar de batir, agregar poco a poco la mezcla anterior. Obtener una mezcla uniforme. Integrar el coco y amaranto reventado.

Hornear a 180º C por 45 minutos.

Decorar con amaranto reventado y coco

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