Receta de cheesecake con costra de cacahuate

El otoño está aquí, y nos da el pretexto perfecto para aprender a preparar nuevos postres, qué tal si comienzas con un fabuloso cheesecake con costra de cacahuate, ¡te va a encantar!

Ingredientes

(rinde 16 porciones)

1 paquete de galletas Marías molidas

½ taza mantequilla derretida

1¼ tazas Cacahuates de Estados Unidos, troceados

1 taza granola

3 barras de queso crema light

1 taza azúcar

1 taza crema para batir

3 huevos

2 cucharadas maicena

¼ taza leche descremada

2 cucharadas vainilla

2 limones

½ taza hojas de menta

2 tazas frambuesas

½ taza Cacahuates de Estados Unidos

crema batida

Procedimiento

En un tazón, mezcle las galletas, granola, cacahuates troceados y mantequilla. Para formar la costra, aplaste la mezcla de manera uniforme en la base de un molde y refrigere por 30 minutos.

Acreme el queso crema, azúcar y crema para batir; sin dejar de batir, agregue los huevos uno por uno y el jugo de limón. Disuelva la maicena con un poco de leche, añádala junto con la vainilla a la mezcla integrando perfectamente; vierta la mezcla sobre la costra y agregue la mitad de las frambuesas. Cubra el molde con papel aluminio y hornee a 180°C por una hora y media. Deje enfriar por completo.

Desmolde el cheesecake y decore con crema batida, frambuesas, hojas de menta y cacahuates.

* Encuentra deliciosas recetas en el sitio oficial de American Peanut Council, http://www.cacahuatesusa.com/ Síguelos en Facebook: https://www.facebook.com/PonleEnergiaAtuDia/