Receta de ceviche de pescado

Los vinos blancos de Rioja son muy frescos, con buena acidez y dignos representantes de la variedad Viura en su gran mayoría. Con un clásico de verano, como el ceviche, se integran dando en boca un festín de sabores que recuerdan los cítricos como las notas del pescado fresco y sus notas minerales, dando paso un final alegre con los sabores de hierbabuena.

Maridaje

Vino Blanco DOCa Rioja Garantía de Origen

Ingredientes

600 g huachinango en cubos medianos

1 chile serrano rebanado

½ taza de jugo de limón

¼ taza de aceite de oliva

½ cebolla morada en láminas delgadas

⅓ taza de hierbabuena picada

sal y pimienta

Preparación

En un tazón, mezcle el pescado, chile y jugo de limón; deje marinar por 30 minutos en refrigeración. Integre el aceite de oliva, hierbabuena y cebolla morada; salpimiente y sirva.

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