Receta de rosca enchilada

La receta de hoy fusiona el clásico sabor de la gelatina y la acidez del chamoy con el chile piquín, los cacahuates y los arándanos. Una delicia para disfrutar entre amigos.

Ingredientes

(4 porciones)

2 tazas de zanahorias ralladas

½ taza de jugo de limón

2 cucharadas de azúcar

1 sobre de grenetina

1½ tazas de agua

⅓ taza de Cacahuates de Estados Unidos

½ taza de arándanos deshidratados

5 cucharadas de chamoy

5 cucharaditas de chile piquín

⅓ taza Cacahuates de Estados Unidos, picados

Procedimiento

En un tazón, disuelva la grenetina en 4 cucharadas de agua fría; después de 5 minutos, integre con agua caliente; agregue el jugo de limón, azúcar, zanahoria y chile piquín hasta que todos los ingredientes estén integrados; añada arándanos y cacahuates; vierta en moldes de rosca y unte un poco de chamoy. Deje cuajar en el refrigerador por dos horas. Desmolde y decore con cacahuates.

* Encuentra deliciosas recetas en el sitio oficial de American Peanut Council, http://www.cacahuatesusa.com/ Síguelos en Facebook: https://www.facebook.com/PonleEnergiaAtuDia/