Receta de montado crujiente de fresa

La lluvia, tu serie favorita, una copa de tinto Rioja y un montado crujiente de fresa, ¡qué mejor manera de consentirte en una apacible tarde de verano! Colócate el delantal y vamos a la cocina.

Maridaje

Vino tinto DOCa Rioja Reserva

Ingredientes

(4 porciones)

1 paquete pasta filo

1 taza de fresas rebanadas

1 taza de crema para batir

200 g de queso mascarpone

6 cucharadas de azúcar glass

1 cucharada de extracto de vainilla

3 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación

Cierna dos cucharadas de azúcar glass con un colador fino.

Corte la pasta filo en cuadros de 5×5 centímetros. Cuadro por cuadro, barnice con un poco de mantequilla y espolvoree un poco de azúcar. Apile en capas de tres hojas en charolas para horno; hornee a 180ºC por 10 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar.

Bata la crema con el mascarpone y el azúcar restante; cuando monte bien agregue el extracto de vainilla.

Ponga una capa de crema, una capa de filo, otra de crema y una de fresas. Repita dos veces más y decore con un poco de azúcar glass.

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