Receta de aguachile de callo de hacha
Un platillo clásico para degustar entre amigos durante las reuniones de fin de semana. Sorprende a todos con la receta que hoy nos comparten los chefs de Vitamix, una delicia digna de guardar en tu recetario.
Ingredientes
8 callos de hacha secos
sal de mar para espolvorear
salsa de aguachile
Para decorar
¼ de pepino en rebanadas
1 cebolla morada en rebanadas
2 aguacates en rebanadas
1 rábano en rebanadas
hojas frescas de cilantro
2 cucharadas de aceite de oliva
Salsa de aguachile
1 taza de jugo de lima
¼ de taza de cebolla picada
2 tomates verdes
½ taza de hojas de cilantro picadas
1 chile serrano sin semillas y cortado a la mitad
1 pizca de sal
Preparación
Corte los callos de hacha en rebanadas delgadas, alrededor de 3 rebanadas por callo de hacha.
Colóquelos en un platón y agregue sal. Cubra con la salsa de aguachile y decore con pepino, cebolla, aguacate, rábano, cilantro y aceite de oliva.
Para la salsa de aguachile: vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego hasta nivel alto. Licue durante un minuto.
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