Ensalada Caprese

Una de las grandes ensaladas de la cocina italiana, tan fácil de realizar que se convertirá en tu consentida. ¿Lista? Vamos a la cocina.

Ingredientes

(3 porciones)

500 g de queso mozzarella

2 piezas de jitomate bola

¼ de taza de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre balsámico

10 hojas de albahaca

sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Se lavan bien los jitomates y se sumergen en agua hirviendo por 30 segundos y después por agua fría, este procedimiento facilitará el desprendimiento de la piel. Se rebanan en rodajas. Reservar.

Rebanar el queso mozzarella en rodajas. Reservar.

En un bol pequeño se revuelve el aceite y el vinagre, se sazona con sal y pimienta recién molida.

En un platón extendido se acomodan las rebanadas intercalando una de jitomate, una de queso, se bañan con la vinagreta y se agrega encima las hojas de albahaca. Se puede acompañar con baguette o pan tostado.

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