Chop Suey

El Chop Suey, famoso platillo de la comida china, es la estrella de nuestro menú de hoy. Prepárate para disfrutar de estos deliciosos sabores orientales.

Ingredientes

750 g de germen de soya

1 cebolla lavada

1 chayote lavado

750 gr de pierna de cerdo

2 ramas de apio lavadas

250 g de champiñones

1 cucharada de fécula de maíz

2 cucharadas de salsa de soya

1 pieza de brócoli lavada

1 diente de ajo

Procedimiento

Cocer la carne de cerdo en trocitos con un ajo, media cebolla y sal, en poco agua.

Lavar muy bien todas las verduras y cortarlas de la siguiente manera: rebanar la cebolla, picar el apio y el ajo finamente, cortar en forma de bastones el chayote, desprender las ramitas del brócoli y rebanar los champiñones.

En una cacerola amplia acitronar la cebolla con el ajo y apio, luego agregar el chayote con media taza de agua y el consomé, dejar hervir a fuego lento 10 minutos, enseguida agregar el germen de soya, la salsa de soya, el brócoli y los champiñones crudos, la carne cocida y la fécula de maíz diluida en poco agua (si son champiñones de lata agregarlos hasta el final). Sazonar con sal y pimienta.

Dejar hervir un poco a fuego lento cuidando que la verdura no quede demasiado cocida. Acompañar con arroz cocido.

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