Pollo orgánico en costra de coco

Una
receta saludable elaborada con alimentos cien por ciento orgánicos cuyo aporte
nutricional es mucho más elevado y su sabor, simplemente, delicioso: pollo
orgánico en costra de coco acompañado de pasta sin gluten y mandarina. ¿Se te
antojó? Pues nuestro chef de cabecera te dirá cómo preparlo. ¿Lista? ¡Vamos a
la cocina!

1 pza. de pechuga de pollo orgánico

50 g de harina de arroz

1 pza. de huevo orgánico

100 g de coco deshidratado

100 ml de aceite de coco

50 g de pasta sin gluten 

1 pza. de mandarina

30 ml de aceite de oliva

sal y pimienta

A la cocina

Salpimentamos nuestra pechuga de pollo orgánico y añadimos harina de
arroz, quitamos el exceso, pasamos por huevo y empanizamos con coco
deshidratado. Freímos en aceite de coco a fuego medio, reservamos.

En una olla agregamos agua, cebolla y ajo, esperamos
un hervor y añadimos nuestra pasta sin gluten, esperamos de 5 a 7 minutos, a
fuego medio, para tener la consistencia deseada y colamos. Ponemos aceite de
oliva en un sartén a fuego medio y salteamos la pasta. Al final añadimos
mandarina.

* Chef Manuel Salcido,
autor del libro: “Nuestro Recetario”, contáctalo en [email protected]. Catering, clases particulares,
eventos, repostería, banquetes y medios de comunicación, Facebook: Chef Manuel
Salcido, Twitter: @chefmsalcido.

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